Descripción
Bote de 400 g – 800 g.
El tahini o tahina es una pasta hecha a partir de semillas molidas de sésamo o ajonjolí, que interviene como ingrediente fundamental en diversos platos. Es una pasta densa, de sabor tostado, intenso y ligereamente salado.
Es muy común su utilización en recetas de Oriente Medio, el norte de África y también en la cocina asiática.
Empleo
Es un ingrediente esencial del hummus (crema de garbanzos) , del mutabal (crema de berenjena), del falafel (croquetas de garbanzos o habas) y de la halawa (dulce hecho con tahini, azúcar y al que se le puede añadir pistachos).
El tahini se puede tomar como aperitivo o acompañamiento, untado en pan y aliñado con aceite y pimentón. Puede tomarse también con miel o con yogur. De esta forma se convierte en un gran complemento del desayuno o la merienda, o en una forma sana de comer entre horas.
Otra opción es diluirlo en zumo de limón y agua y añadir ajo machacado para obtener una deliciosa salsa con la que se pueden acompañar platos árabes como los pinchos morunos o el shawarma. Además, esta salsa aporta un toque delicioso a platos de carnes asadas y ensaladas. También se utiliza en una salsa llamada tarator que sirve para aliñar pescados.
Propiedades y beneficios
Es un alimento muy energético y antioxidante. Contiene ácidos grasos esenciales omega 6 y omega 9. Contiene cantidades muy elevadas de fósforo y lecitina.
Rico en proteínas vegetales, calcio, magnesio, fósforo, zinc, vitamina A y vitaminas del grupo B.
Muy recomendado para personas con necesidad de un gran aporte energético: niños, jóvenes, estudiantes, deportistas. También se recomienda para personas con problemas de huesos, hipertensión, colesterol, obesidad, menopausia y lactancia.
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