4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 60 minutos
Nuestro protagonista de hoy es el knafeh de queso. Es un postre muy famoso en Siria, Turquía y los países del medio oriente. El knafeh es una masa de hilo muy fina, hecha con harina y agua. Se puede hacer en casa o encontrar ya hecha de forma industrial. En esta ocasión la he comprado ya preparada para ahorrar tiempo.
Ingredientes para knafeh de queso:
250 g de knafeh
200 g de mantequilla derretida
100 g de queso mozarella
100 g de queso fresco sin sal
Ingredientes para el almíbar:
2 vasos de azúcar
1 vaso de agua
1.C.S. de zumo de limón
1 C.S. de agua de azahar o de agua de rosas (puedes comprarla aquí)
Preparación knafeh de queso
Comenzamos cortando un poco los fideos de knafeh con unas tijeras. A continuación, lo ponemos en la batidora y accionamos durante 1 minuto hasta obtener unos fideos finos y pequeños.
Después, añadimos la mantequilla derretida y amasamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Para el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Cuando empiece a hervir añadimos el zumo de limón, bajamos el fuego y dejamos hervir durante 15 minutos. Apagamos y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 170 grados en posición aire caliente. Cortamos los quesos en trozos pequeños. Untamos con mantequilla un recipiente para horno, tipo pirex, extendemos los quesos cortados y los aplastamos bien con la mano.
Luego extendemos la masa del knafeh encima y aplastamos bien de nuevo. Metemos el recipiente en el horno de 35 a 40 minutos, hasta que se dore la masa. Sacamos del horno y añadimos unas gotas de agua de azahar o agua de rosas y el almíbar encima del knafeh.
El knafeh de queso se debe comer preferiblemente caliente y si se acompaña con un buena taza de té mejor que mejor. Finalmente, se puede decorar con pistachos troceados y un poquito de mermelada de rosas.
8 comentarios en “Knafeh de queso. Postre sirio de queso.”
La Comida Árabe es exquisita, felicitaciones
Muchas gracias Antonieta!
Esperamos que sigas disfrutando de nuestras recetas!
El Knafeh de Queso es el dulce mas divino que he comido, en encanta
Deseo recibir recetas porqueme gusta la comida arabe.
Hola Gleidy!
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Muy rico me hustaria saber la receta de las masas
Hola Maria,
La masa del knafe se hace con harina y agua.
Aquí tienes un vídeo explicando (en árabe) cómo se hace en casa https://www.youtube.com/watch?v=HHre-dE3vgM
Este otro vídeo muestra cómo se hace de forma industrial https://www.youtube.com/watch?v=NV19r48LtwA