Knafeh de queso. Postre sirio de queso.

4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 60 minutos

Nuestro protagonista de hoy es el knafeh de queso. Es un postre muy famoso en Siria, Turquía y los países del medio oriente. El knafeh es una masa de hilo muy fina, hecha con harina y agua. Se puede hacer en casa o encontrar ya hecha de forma industrial. En esta ocasión la he comprado ya preparada para ahorrar tiempo.

 

 

Ingredientes para knafeh de queso:

250 g de knafeh

200 g de mantequilla derretida

100 g de queso mozarella

100 g de queso fresco sin sal

Ingredientes para el almíbar:

2 vasos de azúcar

1 vaso de agua

1.C.S. de zumo de limón

1 C.S. de agua de azahar o de agua de rosas (puedes comprarla aquí)

 

Preparación knafeh de queso

Comenzamos cortando un poco los fideos de knafeh con unas tijeras. A continuación, lo ponemos en la batidora y accionamos durante 1 minuto hasta obtener unos fideos finos y pequeños.

 

 

 

Después, añadimos la mantequilla derretida y amasamos bien hasta obtener una masa homogénea.

 

 

 

Para el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Cuando empiece a hervir añadimos el zumo de limón, bajamos el fuego y dejamos hervir durante 15 minutos. Apagamos y dejamos enfriar.

 

 

 

Precalentamos el horno a 170 grados en posición aire caliente. Cortamos los quesos en trozos pequeños. Untamos con mantequilla un recipiente para horno, tipo pirex, extendemos los quesos cortados y los aplastamos bien con la mano.

 

 

 

Luego extendemos la masa del knafeh encima y aplastamos bien de nuevo. Metemos el recipiente en el horno de 35 a 40 minutos, hasta que se dore la masa. Sacamos del horno y añadimos unas gotas de agua de azahar  o agua de rosas y el almíbar encima del knafeh.

 

 

El knafeh de queso se debe comer preferiblemente caliente y si se acompaña con un buena taza de té mejor que mejor. Finalmente, se puede decorar con pistachos troceados y un poquito de mermelada de rosas.