4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 30 minutos Hoy vamos a hacer una receta original, vegana y otoñal: es el paté de setas. Es un paté ligero ideal para servir como entrante. Su ingrediente básico se puede encontrar todo el año si es cultivado o bien hay que ir al monte para cogerlo si es estacional. […]
4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 70 minutos Nuestra receta de la semana son las patatas rellenas. Un plato relativamente fácil de hacer, nutritivo y que gusta a pequeños y mayores. ¿Y es que a quién no le gusta la patata? Ese tubérculo famoso en todas las culturas culinarias gracias a los pueblos indígenas que la empezaron […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 60 minutos La semana pasada aprendimos a hacer mojo picón, una salsa Canaria muy rica que acompaña a carnes, pescados y verduras. Y hoy vamos a hacer unas «papas arrugadas» que son muy famosas en todas las islas y se pueden comer solas con el mojo picón, como aperitivo […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 10 minutos Ya todos conocemos bien el famoso guacamole mexicano. Esa salsa a base de aguacate con la que tomamos los nachos. El origen histórico del guacamole no queda muy claro, pero sí se sabe que era una receta azteca muy antigua. Hoy vamos a aprender a hacer […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 15 minutos Hoy vamos a hacer un rico gazpacho andaluz para seguir combatiendo las calores del verano. El gazpacho andaluz es un plato conocido ya en todo el mundo porque es muy ligero, refrescante y nutritivo. Perfecto para la época estival. Tiene su origen en los tiempos de Al-Andalus. […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 90 minutos Hace tiempo aprendimos a hacer hummus o crema de garbanzos que se ha puesto muy de moda últimamente en Europa y América. Hoy vamos a hacer una ensalada de garbanzos muy refrescante y nutritiva para estos días de sofocante calor. Pero antes me gustaría hacer una […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 15 minutos Fattoush es una palabra siria que viene de fatte. El fatte es cualquier plato hecho a base de pan duro o crujiente. Normalmente se suele utilizar el pan de pita. Poco a poco, iremos aprendiendo más sobre estos deliciosos platos, pero hoy vamos a empezar con una […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 20 minutos El plato de esta semana es una deliciosa ensalada de habas secas. Las habas secas, junto con los garbanzos cocidos, constituyen el desayuno más popular y típico en Siria y el Medio Oriente. Las habas son un alimento muy nutritivo, ricas en fósforo, potasio, hierro, vitaminas A, B, […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 25 minutos Nuestra receta hoy es una ensalada de judías verdes, muy refrescante y liviana. Ya casi estamos en verano y todos queremos cuidar nuestra línea y sentirnos más ligeros. La judía verde es una legumbre originaria de Perú y México y su temporada es entre abril y septiembre. […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 40 minutos La tabulé es una ensalada típica de Siria y el Medio Oriente, hecha a base de perejil y trigo bulgur. Esta ensalada refrescante y nutritiva es muy fácil de realizar e ideal para consumir en los días calurosos del año. Puede tomarse sola como primer plato o […]