4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 2 horas Hoy vamos a hacer la harra usbau, un plato sirio vegano muy popular. Aunque su base es la lenteja (la comida de los pobres) no puede faltar en la mesa de ninguna familia, ni rica ni pobre. Se suelen hacer las lentejas mezcladas con fideos medianos o gruesos […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 30 minutos La tabulé es una ensalada típica de Siria y el Medio Oriente, hecha a base de perejil y bulgur. Esta ensalada refrescante y nutritiva es muy fácil de realizar e ideal para consumir en los días calurosos del año. Puede tomarse sola como primer plato o […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 30 minutos Ahora en primavera estamos en plena temporada de habas. Aunque esta receta vegetariana puede hacerse todo el año porque podemos encontrar siempre habas de muy buena calidad en la sección de congelados del supermercado. Así que no hace falta esperar a la época de las habas […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 90 minutos Anteriormente hicimos los barak de queso. Hoy haremos barak de espinacas, esa hortaliza llena de fibra, vitaminas A, B, C, D y E, antioxidantes, potasio, magnesio y fósforo. Además, la encontramos todo el año porque hay variedades de invierno y otras de verano. Últimamente también […]
4 personas | Dificultad: media| Tiempo: 60 minutos El mutabal o crema de berenjenas ahumadas es un entrante sirio frío, se suele tomar mucho acompañando al kebbe (las famosas croquetas de trigo y carne que las veremos en otra receta) y a la sopa de lentejas amarillas. Es fácil de preparar y como resultado tiene un […]
4 personas | Dificultad: alta | Tiempo: 2 horas Nuestra receta de hoy es el manakish, un bocado salado muy solicitado y popular en Siria y Oriente Medio. La base es una masa que puede hacerse de mil maneras, y por encima lleva tomillo, una hierba aromática muy digestiva. He probado muchas recetas para hacer la […]
4 personas | Dificultad: alta | Tiempo: 3 horas El cuscús es un plato muy famoso en el Magreb y tiene una cita semanal obligatoria en las casas todos los viernes, como la paella el domingo en España. La base del cuscús es la sémola de trigo. Después se le añade carne, que puede ser de […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 40 minutos La sopa de lentejas al estilo sirio es muy famosa en el medio oriente y es un plato fundamental en la mesa durante la época más fría. Se sirve como entrante o plato único dependiendo si es al mediodía o por la noche. Es muy sencilla de […]
4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 4 horas El membrillo es una fruta digestiva y astringente que contiene un alto contenido en fibra. El otoño es la mejor época para consumirlo. Vamos a disfrutar de los beneficios de esta fruta de temporada realizando una deliciosa mermelada de membrillo que podremos consumir durante mucho tiempo. […]
4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 2 horas El falafel es una croqueta vegetal de garbanzos. Es un plato vegano muy popular en Siria y el medio oriente que se suele comer más en la calle que en casa. Se puede comer tanto en plato como en bocadillo. En esta ocasión, lo haremos en bocadillo enrollado […]