4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 55 minutos Esta sopa de verduras me recuerda a mi madre cuando nos la hacía en los días fríos del invierno de Damasco. Encendía la pequeña estufa de la cocina y la cocinaba a las 6 de la mañana antes de ir a trabajar. ¡Lo que hacemos las […]
4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 50 minutos Nuestra receta de hoy se llama setti ezbeki, un plato damasquino con un gracioso nombre en árabe. Su significado es: abuela, se resbala la comida! Y dicen que se llama así porque entra muy fácilmente y les encanta a los niños. Es una sopa, o primer plato […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 40 minutos Nuestra receta de hoy es la crema de castañas. Esta receta va a ser nuestro comodín para las fiestas, porque vamos a usarla mucho. Las castañas tienen un sabor ligeramente dulce que combina muy bien con verduras, arroces y carnes. Este fruto otoñal por excelencia lo hemos […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 50 minutos Nuestra receta de hoy es la crema de calabaza, un plato otoñal muy saludable y delicioso. Esta sopa es perfecta para preparar hoy, día de acción de gracias. También es un primer plato que funciona muy bien para las copiosas cenas navideñas que se avecinan. En […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 15 minutos Hoy vamos a hacer un rico gazpacho andaluz para seguir combatiendo las calores del verano. El gazpacho andaluz es un plato conocido ya en todo el mundo porque es muy ligero, refrescante y nutritivo. Perfecto para la época estival. Tiene su origen en los tiempos de Al-Andalus. […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 15 minutos Ahora que estamos en pleno verano el cuerpo nos pide alimentos ligeros, frescos y nutritivos. Uno de ellos es la sopa de ajoblanco. Es una sopa fría hecha a base de almendras, las cuales aportan importantes cantidades de fibra, proteínas, minerales, vitaminas del grupo B, vitamina […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 40 minutos La sopa de lentejas al estilo sirio es muy famosa en el medio oriente y es un plato fundamental en la mesa durante la época más fría. Se sirve como entrante o plato único dependiendo si es al mediodía o por la noche. Es muy sencilla de […]
4 personas | Dificultad: alta | Tiempo: 2 horas La zarzuela de marisco es una receta para fiestas y momentos especiales. Es un plato riquísimo, pero caro porque la materia prima debe ser de primera calidad, con ingredientes frescos para que quede bien sabrosa. La base es muy parecida a la crema de marisco que la vimos en […]
4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 60 minutos Ya se acerca la Navidad. Una época cargada de reuniones familiares y de amigos. Así que vamos a anticiparnos un poco ofreciendo esta suculenta receta de crema de marisco para que podáis prepararla en alguna cena con vuestros seres queridos. Ingredientes para crema de […]
4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 90 minutos La harira es una sopa típica de Marruecos. Se cocina especialmente durante el mes de Ramadán. Aunque también se puede hacer en cualquier momento, sobre todo en invierno, ya que es un plato muy completo y energético. Tradicionalmente, esta sopa se hace con carne de ternera, pero se […]