Pastela marroquí de pollo.

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4 personas | Dificultad: alta | Tiempo: 2 horas Nuestra receta de hoy es la popular pastela de pollo. Es de origen andaluz pero ha conquistado los paladares marroquíes y la han hecho famosa en todo el mundo. Es un plato dulce y salado, hecho a base de masa de hojaldre rellena de carne de paloma […]

Alcachofas rellenas de carne picada.

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4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 60 minutos   Hoy vamos a hacer alcachofas rellenas de carne picada aprovechando que estamos en temporada. La alcachofa es una verdura que se recolecta en invierno e inicios de primavera. Su sabor es muy especial y apreciado. Se conoce desde la época de Grecia y Roma, aunque fueron los árabes durante […]

Carne picada de ternera al estilo sirio.

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4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 15 minutos La carne picada de ternera se emplea en muchos platos sirios y de Oriente Medio. Es la base de infinidad de recetas, así que vamos a aprenderla bien y guardarla, porque la utilizaremos mucho. De hecho, se usa con mayor frecuencia la carne picada que los trozos […]

Tajine marroquí de pollo al limón.

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4 personas | Dificultad: media| Tiempo: 2 horas El tajine es el nombre de un recipiente de barro circular con una tapadera en forma de cono. Se utiliza mucho en Marruecos y los países del Magreb en general. En él se guisan todo tipo de alimentos y da un sabor especial a los platos. Hoy nuestra […]

Chuletas de cordero al horno.

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4 personas | Dificultad: muy baja | Tiempo: 60 minutos La carne de cordero suele ser muy apreciada en muchas regiones. Es una carne roja y grasa que se compone de proteínas de alto valor biológico. También es rica en vitaminas del grupo B y en hierro, principalmente. Recomendamos su consumo con moderación, sobre todo […]

Shishbarak. Pasta fresca rellena de carne.

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4 personas | Dificultad: alta | Tiempo: 2 horas El shishbarak es un plato sirio de pasta fresca rellena de carne, muy parecido a los tortellinis italianos. El nombre  de “shishbarak”  tiene origen turco. En la cocina siria encontramos muchos platos de procedencia turca porque todo el medio oriente estuvo bajo el dominio de los Otomanos durante más […]