Barak de queso. Entrante sirio de queso.

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4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 75 minutos

El barak de queso es un delicioso aperitivo sirio salado. Es un entrante caliente y se puede acompañar tanto de un plato de sopa, como de hummus (crema fría de garbanzos) o bien de mutabal (crema fría de berenjenas asadas).

 

Ingredientes barak de queso

 

Ingredientes para barak de queso:

100 g de queso fresco bajo en sal

100 g de queso tierno bajo en sal

100 g de queso mozarella

100 g de queso chedar o emmental

1 C.S. de perejil picado

1 C.S. de estragón picado

Un poco de albahaca picada

1 C.S. de semilla de sésamo

Un poco de Semak (una especia ácida)

Pimienta blanca

50 g de mantequilla derretida

Un huevo (opcional)

1 paquete de hojas de brick

 

Preparación barak de queso

Nota: un paquete de hojas de brick contiene 10 hojas, que hacen 20 baraks porque las cortaremos por la mitad.

Receta de barak de queso

Empezamos a cortar los 4 tipos de queso y después añadimos el perejil, el estragón, la albahaca, las especias y el huevo. Luego lo mezclamos todo bien en un bol. El huevo hace de aglutinante para que el queso se quede más compacto pero no es imprescindible.

Receta de barak de queso  Receta de barak de queso

Cortamos las hojas de brik por la mitad. A continuación, untamos cada mitad con un poco de mantequilla, para facilitar el trabajo y que se quede jugosa a la hora de hornear. Ponemos una cucharada de la mezcla encima de la hoja  y lo enrollamos como un cigarro. También se pueden hacer con forma triangular pero eso lo veremos en otro post.

Receta de barak de queso  Receta de barak de queso

Receta de barak de queso  Receta de barak de queso

Receta de barak de queso  Receta de barak de queso

Receta de barak de queso  Receta de barak de queso

Por último, precalentamos el horno a 170 grados en posición arriba y abajo. Entonces, horneamos los rollitos durante 20 minutos, hasta que se doren.

Receta de barak de queso

Se puede preparar una mayor cantidad de barak de queso y dejarlos en el congelador para cuando se necesiten.

 

Receta de barak de queso

 

Receta de barak de queso

 

 

 

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