Pastela marroquí de marisco.

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4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 90 minutos   La pastela de marisco es una receta tradicional marroquí. Su origen es morisco-andalusí y los musulmanes expulsados en el siglo XV la llevaron al norte de África. Se solía hacer con carne de paloma y luego se pasó a la de pollo. La de pescado es […]

Alcachofas rellenas de carne picada.

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4 personas | Dificultad: media | Tiempo: 60 minutos   Hoy vamos a hacer alcachofas rellenas de carne picada aprovechando que estamos en temporada. La alcachofa es una verdura que se recolecta en invierno e inicios de primavera. Su sabor es muy especial y apreciado. Se conoce desde la época de Grecia y Roma, aunque fueron los árabes durante […]

Arroz blanco con fideos al estilo sirio.

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4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 20 minutos Hoy nuestra receta es básica en la cocina siria y fundamental para toda ama de casa. Se decía antiguamente cuando las suegras querían saber si la novia sabía cocinar le pedían que hiciera arroz blanco. Si no se pasaba significaba que era una buena cocinera. Entonces […]

Barak de espinacas. Aperitivos sirios de espinacas.

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4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 90 minutos   Anteriormente hicimos los barak de queso. Hoy haremos barak de espinacas, esa hortaliza llena de fibra, vitaminas A, B, C, D y E, antioxidantes, potasio, magnesio y fósforo. Además, la encontramos todo el año porque hay variedades de invierno y otras de verano. Últimamente también […]

Carne picada de ternera al estilo sirio.

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4 personas | Dificultad: baja | Tiempo: 15 minutos La carne picada de ternera se emplea en muchos platos sirios y de Oriente Medio. Es la base de infinidad de recetas, así que vamos a aprenderla bien y guardarla, porque la utilizaremos mucho. De hecho, se usa con mayor frecuencia la carne picada que los trozos […]